时间:2024-09-09 08:52
新疆大盘鸡作为中国西北地区一道脍炙人口的美食,以其独特的风味和丰富的营养价值吸引了无数食客的目光。它不仅是一道菜,更是一种文化传承,体现了新疆人民对食物的热爱与创新。今天,我们就来学习一下如何制作这道令人垂涎的美食——新疆大盘鸡。
#### 食材准备
- 主要食材:鸡肉(最好是土鸡,口感更佳),土豆,青椒,红椒。
- 辅料:姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料。
- 调味品:生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精或味精、香油。
乐昌市鸿宁五金制品有限公司#### 制作步骤
1. **鸡肉处理**:将鸡肉洗净,切成大块。用少量盐、料酒腌制20分钟,使其入味。
2. **土豆切片**:土豆去皮, 喜悦之路切成适当厚度的片, 花筑日志备用。
3. **炒香料**:锅中加入适量的油,羚羊泵阀网|泵阀网|阀门网|水泵网|阀门放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料,小火炒出香味。
4. **下鸡块**:将腌制好的鸡块加入锅中,翻炒至表面微黄。
5. **炒土豆**:将土豆片加入锅中,广州镭通贸易有限公司与鸡块一起翻炒均匀。
6. **调入调料**:加入适量的生抽、老抽调色,加水没过所有食材,再加入少许糖提鲜,大火烧开后转小火慢炖。
7. **收汁上色**:待汤汁收浓,颜色变深,加入切好的青椒和红椒翻炒均匀,最后淋上香油即可出锅。
#### 小贴士
- 炒香料时火不宜过大,以免焦糊。
- 加水时不要一次性加太多,以免影响口感。
- 最后加入的青红椒是为了增加色彩和口感,不喜辣者可适量减少辣椒的使用量。
新疆大盘鸡以其独特的香辣鲜美,深受各地食客的喜爱。通过上述简单的步骤,您也可以在家轻松制作出地道的新疆大盘鸡,与家人朋友共享这份美味与温暖。无论是节日聚餐还是日常晚餐广州镭通贸易有限公司,新疆大盘鸡都是一个不错的选择,让您在享受美食的同时,也能感受到新疆的独特风情。